为主料，调配马铃薯淀粉挂糊，经两次油炸构成外酥里嫩的口感，制品咸香适口，是大众饭桌上的家常菜

  。制造时需将肉切块腌制，裹上马铃薯淀粉调制的浓稠面糊，先经六成油温炸制定型，再高温复炸至金黄酥脆，最终与青椒、胡萝卜等配菜翻炒并淋入生抽、糖、醋等调制的料汁

  代表，不同之处在于溜肉段选用咸香口味调料，肉块形状多为条段状，杰出外焦里嫩；而锅包肉以酸甜味为主，选用肉片形状

  。传统做法着重运用马铃薯淀粉挂糊以确保酥壳耐久，配猜中青椒含辣椒素具有促进脂肪代谢的效果

  1、先把肉切成二分厚的片，再改切二分五宽、八分长的斜段，用绍酒、精盐、一个鸡蛋喂一瞬间，再用淀粉加香油调糊浆好。

  、冬笋片炒几下，放炸好的肉段，再把对好的汁卤泼入勺内，颠翻几个个，滴香油出勺装盘。

  1、猪肉最好选精瘦的脊肉，切生长3~5厘米，厚2~3厘米的肉块，淀粉加少数水，和

  炸时不要把肉炸的太熟太硬。主张仍是不要悉数用淀粉抓肉，少数面粉会让肉不会太硬，简单入味。

  1、猪肉切成2-3厘米左右的小块，参加盐，花椒粉，嫩肉粉，和（意大利香料，选用）均匀拌和，参加一个鸡蛋。腌制1个小时,若条件能够再冰箱冷藏一夜。配菜洗净，胡萝卜切成薄片

  2、锅中倒入适量的油，将腌制好的肉粘面糊，放入油锅炸熟，炸至外焦里嫩的效果即可；

  的肉段翻炒，并参加生抽，香醋，和少数白糖快速翻炒，最终淋入少数水淀粉即可。

  2.把酱油、蚝油、米醋、料酒、胡椒粉、淀粉、鸡精、糖、盐和水混合均匀，制成料汁；

  3.锅中倒油加热，淀粉加水调成面糊，把猪肉裹上面糊后下入锅中，炸至金黄色时捞出；

  5.锅中留底油加热，葱、蒜爆香，下入胡萝卜和青椒，倒入料汁，翻炒均匀；

  (适量)、姜(适量)、蒜(适量)、料酒(适量)、酱油(适量)、淀粉约30g(适量)、糖(适量)、嫩肉粉(适量)、盐(适量)、

  6、鸡蛋,磕入碗中打散,放面粉,淀粉,少数盐,少数清水调成糊状,放入肉块包裹均匀

  辛温，能够经过发汗而下降体温，并缓解肌肉痛苦，因而具有较强的解热镇痛效果；

  物质，它可阻挠有关细胞的推陈出新，然后停止细胞组织的癌变进程，下降癌症细胞的

  4.降脂瘦身：辣椒所含的辣椒素，能够在必定程度上促进脂肪的推陈出新，避免体内脂肪积存，有利于降脂瘦身防病。