腺苷单磷酸激活蛋白激酶(AMPK)被认为是医治肥壮和2型糖尿病等代谢性疾病的要害标志物。

  肥壮与许多缓慢代谢疾病有关，如2型糖尿病、高血糖、血脂反常和高血压。世界卫生组织（WHO）猜测，未来十年，肥壮成年人的数量将从6亿添加到11.2亿。因而，防备肥壮及其并发症非常重要。

  肥壮是由脂肪细胞成长和细胞质甘油三酯堆集添加而成。脂肪生成是细胞分化成脂肪细胞的进程。胰岛素的很多排泄会影响固醇调控因子结合蛋白-1c (SREBP-1c)、过氧化物酶体增殖物激活受体γ (ppar - γ)和CCAAT/增强因子结合蛋白α (C/EBPα)的表达，促进前脂肪细胞向老练脂肪细胞的转化。老练脂肪细胞排泄脂肪酸组成(FAS)，组成甘油三酯，并经过脂肪酸结合蛋白4 (FABP4)运送在细胞内堆集。

  此外，腺苷单磷酸激活蛋白激酶(AMPK)被认为是医治肥壮和2型糖尿病等代谢性疾病的要害标志物。AMPK经过削减脂肪甘油三酯脂肪酶(ATGL)和激素灵敏脂肪酶(HSL)的排泄来按捺甘油三酯的堆集。

  在柑橘类生果中，柠檬具有抗氧化、抗癌、免疫功用调理、调理血脂和血压以及促进创伤愈合等有利特性，而乳酸杆菌的发酵能连续蔬果保质期，并进步抗氧化和抗菌、抗肥壮、抗癌和降血脂等才能。从前的研讨标明，柠檬用乳酸杆菌OPC1发酵成柠檬发酵产品（LFP）表现出抗氧化酶的活性，并经过坚持线粒体完整性削减氧化应激损害。此外，LFP含有优异的生理和生物活性化合物，如多酚、维生素C、黄酮类化合物等。但是，没有有关于柠檬发酵产品对防备肥壮的影响的研讨。

  本研讨将经过研讨LFP对3T3-L1前脂肪细胞及饲喂高热量饲料的Wistar大鼠脂质代谢的影响及机制，树立其在防备肥壮中的有用使用。

  LFP浓度为0.75和1 mg/mL时，第6、8和第10天细胞内脂质含量显着下降(p＜0.05）；在第4、6、8和第10天，0.75和1 mg/mL的LFP显着下降了细胞内TG含量。

  饲喂9周后，HD组的体重显着高于其他组。与HD组比较，LLFP、MLFP或HLFP处理的大鼠体重和体重添加显着削减(p＜0.05）。与HD组比较，LLFP、MLFP和HLFP组大鼠的脂肪组织显着削减。

  在9周喂食期结束时，HD组大鼠血清TG、FFA、葡萄糖和酮体水平显着高于ND组。HD组大鼠血清HDL-C和脂肪酶水平显着低于ND组。与HD组比较，LLFP、MLFP和HLFP显着下降了血清TG和葡萄糖水平(p＜0.05）。与HD组比较，MLFP和HLFP显着下降血清FFA和酮体水平，进步HDL-C水平缓脂肪酶活性(p＜0.05）。

  LLFP、MLFP 和 HLFP 医治显着削减了脂肪细胞的巨细。此外，与ND比较，HD的脂肪空泡显着添加(黄色箭头)。与HD比较，LLFP、MLFP和HLFP的脂肪空泡(巨细和数量)显着削减。

  7、LFP对高热量饲料喂食大鼠表皮脂肪脂质代谢相关基因mRNA表达的影响

  综上，柠檬发酵产品（LFP）按捺了3T3-L1前细胞的细胞增殖，削减了细胞中的脂质堆集。此外，LFP可以终究靠调理脂肪组织中PPA+、C/EBP®、SREBP-1c、ATGL和HSL的mRNA表达以及肝脏中AMPK的mRNA表达来削减大鼠的体重和脂质堆集。LFP有才能调理脂质代谢，这可能是发酵后柠檬烯和总多酚含量添加所造成的。这都标明晰LFP在防备肥壮和相关疾病方面有潜在的使用价值。